水出し抽出アイスコーヒーのカフェイン含有量について

商品を考えていて、ふと水出し抽出のアイスコーヒーと熱湯抽出のアイスコーヒーはカフェインの含有量ってちがうの？？

と思って調べてみました。

結論だけ言うと

カフェインの溶解度は温度の上昇によってもかなり向上しますので、一概に論議することはできませんがかなり高い効率だと考えてよいでしょう。

ということでカフェイン含有量は

水出し抽出　＜　熱湯抽出

ですね。

勉強になりました。

カフェインをあまり摂取したくないときには水出し抽出を選択するといいですね。

yagico