ぼくがコーヒーをするそのワケ
どうも。ゆーです。
僕は昔からコーヒーは好きでしたが、
特に知識があるわけでもなくカフェイン入ってるから眠くなりにくい飲み物。
あと利尿作用がすごい。
くらいの知識でした。
もちろん味の違いなんてわからなくて、
学生時代は試験勉強のときにコンビニでペットボトルのコーヒーを買い込んでいました。
そんな僕がコーヒーにのめり込んだきっかけは
地元京都に住んでいた時(今は大阪)このカテマオさんというカフェで飲んだコーヒーに衝撃を受けたから。
たしか2014年の冬くらい。
まろやかで、深みがあって、甘くて。
表面に油分が浮いていた気がするから、多分抽出はプレスで。間違ってたらすみません。
とにかく、この瞬間が「コーヒーってこんなに美味しいのか!!」という衝撃だった訳です。
どうやったら美味しいコーヒーを飲めるのか・・・
どうせなら自分で作れるようになりたい・・・
よし!勉強するか!!
という流れ。
シンプル。
単細胞なのです。
というわけで、コーヒーのお勉強が始まりました。
ちなみにカテマオさんはフードも充実していて、
建物ふくめ全体の雰囲気も良くておススメです。
死ぬまでにもう一度行きたいカフェです。
連日満員(当時です。今もたぶん満員)
予約してった方がいいかも。
はじめまして
どうも。ゆーです。はじめまして。
このブログは、今は会社員をしている僕が自家焙煎コーヒー屋さんとして独立するまでの道のりを記録する為の、いわゆる開業ブログです。
上手くいったら(僕が上手く開業して軌道に乗せれたら)、それはひとつの成功例になるし、見るも無残に終わったらそれはそれで、「あ〜なるほど。こうしたらダメなんだな。」と思ってもらえればいい。どうぞ参考にしてください。
カフェでも喫茶店でもコーヒースタンドでもなく、自家焙煎コーヒー屋さんとしているのは具体的な形態が未確定だからです。
決まっているのは生豆を仕入れて、焙煎して、僕がバリスタとしてコーヒーを販売する。これだけ。逆に言うとここまでは絶対外せない。
これ以外は全て未定で、可能性は無限大って事です。うーん楽しみ。
それじゃあ、今28歳と約5ヶ月の僕が自家焙煎コーヒー屋さんになれる日は来るのか来ないのか。
不安もいっぱいですがワクワクの方が大きいよ!
絶対上手くいってやる!
応援よろしくお願いしまーす!!