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COFFEE!COFFEE!COFFEE!

I WANT TO BE AN AMAZING COFFEE MAN.

02 僕がコーヒーにハマったきっかけ

コーヒー

どうも。ゆーです。

僕は昔からコーヒーは好きでしたが、特に知識があるわけでもなく、カフェイン入ってるから眠くなりにくい飲み物。あと利尿作用がすごい。くらいの知識でした。
もちろん味の違いなんてわからなくて、学生時代は試験勉強のときにコンビニでペットボトルのコーヒーを買い込んでいました。

そんな僕がコーヒーにのめり込んだきっかけは、地元京都に住んでいた時(今は大阪)このカテマオさんというカフェで飲んだコーヒーに衝撃を受けたから。
http://blog.katemao.jp/
たしか2014年の冬くらい。めっちゃ昔やん。

まろやかで、深みがあって、甘くて。(語彙力なくてゴメンナサイ笑)
表面に油分が浮いていた気がするから、多分抽出はプレスで。間違ってたらすみません。
とにかく、この瞬間が「コーヒーってこんなに美味しいのか!!」という衝撃だった訳です。

どうやったら美味しいコーヒーを飲めるのか・・・
どうせなら自分で作れるようになりたい・・・
よし!勉強するか!!

という流れ。シンプル。単細胞なのです。
というわけで、コーヒーのお勉強が始まりました。

ちなみにカテマオさんはフードも充実していて、建物ふくめ全体の雰囲気も良くておススメです。死ぬまでにもう一度行きたいカフェです。
連日満員(当時です。今もたぶん満員)で、予約してった方がいいかも。

01 はじめまして

はじめまして

どうも。ゆーです。はじめまして。

 

このブログは、今は会社員をしている僕が自家焙煎コーヒー屋さんとして独立するまでの道のりを記録する為の、いわゆる開業ブログです。

上手くいったら(僕が上手く開業して軌道に乗せれたら)、それはひとつの成功例になるし、見るも無残に終わったらそれはそれで、「あ〜なるほど。こうしたらダメなんだな。」と思ってもらえればいい。どうぞ参考にしてください。

 カフェでも喫茶店でもコーヒースタンドでもなく、自家焙煎コーヒー屋さんとしているのは具体的な形態が未確定だからです。

決まっているのは生豆を仕入れて、焙煎して、僕がバリスタとしてコーヒーを販売する。これだけ。逆に言うとここまでは絶対外せない。

これ以外は全て未定で、可能性は無限大って事です。うーん楽しみ。

 

それじゃあ、今28歳と約5ヶ月の僕が自家焙煎コーヒー屋さんになれる日は来るのか来ないのか。

不安もいっぱいですがワクワクの方が大きいよ!

絶対上手くいってやる!

応援よろしくお願いしまーす!!