読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

COFFEE!COFFEE!COFFEE!

I WANT TO BE AN AMAZING COFFEE MAN.

カフェラテとカプチーノ

どうも。ゆーです。

最近、会社の一画にカフェスペースなるものが出来ました。

そこには100円入れたら好きなカフェドリンクを全自動で作ってくれるマッシーンがあって、メニューにカフェラテとカプチーノがあります。

で、近くの人に

「カフェラテとカプチーノってどう違うんですか?」

と何も知らない感じで聞いてみる。

すると、その人は

「さあ?両方飲んだ事あるけどどう違うんだろね〜。あ、でもカフェラテの方がミルクがふわふわかも!!」

との事。

「へ~。じゃあカプチーノにしてみよう。」

で、出てきたカプチーノのミルクはもこもこのごあごあだったんですが、それはまあこんなもんだろうと言うことでその人に見せると、

「あら、見た目はカフェラテと一緒やね〜。」

ほう。


こういった日本のコーヒー文化をなんとかしようというのも、私の取組のひとつです。
でも、会社でうまくやるのは難しい。

今後について

どうも。ゆーです。

今日はこのブログの今後について書きます。

このブログはコーヒーの事だけ書いて行こうかと思って始めたんですが、記事を書き慣れていない僕には毎日コーヒーの記事を書くことは難しいようです。

現にこの記事も前回から約3ヶ月ぶりの更新となっています。

こんなダメブログにも月に思った以上のアクセスがあり、その方々に申し訳ないなと思いまして。

せっかく来ていただいた読者さんに楽しんで頂きたいなと。

なので今後はコーヒー以外の事も書くやもしれません。

もちろんコーヒーを軸におきます。
更新していない間にも少しずつですが前進していますので、その点はご安心下さい。

最近も色々あって、
ユーザー車検に挑戦して成功したし、
1級建築施工管理技士の受験勉強と1級コーヒーインストラクターの受験勉強を並行してたり、
ベトナム料理専門店を最近開業した在日アジア系アメリカ人と知り合ったり(この人ほんまおもしろいです)

ネタはたくさんあるので、少しずつ記事にしていきますね。

では今日はこのへんで。

そうそう、最近のラテアートはこんな感じです。


f:id:yucoffee:20170525071053j:plain



f:id:yucoffee:20170525071204j:plain

焙煎実験

どうも。ゆーです。
お久しぶりの更新です。

今日は富士珈機さんで開催されている焙煎機開放デイに参加してきました。


f:id:yucoffee:20170226015154j:plain



焙煎機を使って焙煎するのは2回目なんですが、足を運ぶのは3回目、と言う事もありもう顔なじみの方もちらほら。

今回は念願の1kg機を使わせて頂きました。
本当は半熱風が第一希望なんですが、そちらは埋まっていて直火です。

ディスカバリーと比べると随分大きいので最初は戸惑いましたが、狙った焙煎は出来たので良しです。

どんな焙煎かと言うと、、



f:id:yucoffee:20170226015345j:plain

同じ豆を3回、違う火加減で焙煎する。

これだけです。

1分当たりの温度上昇値を3種類。

写真じゃ分かりにくいかもしれませんが、色も豆のかさ(体積)ももちろん味も。
全然違うものができました。

超楽しかった!そして、早く店を始めたくなりました。
頑張ります。

08 良いお年を

2016年ももう終わりますね。
今は紅白見ながら何もしてません。ぼーっとしてます。

今年はレンタルカフェ出店してみたり、エスプレッソマシン買ってエスプレッソとラテアートの練習してみたり、富士珈機さんの焙煎機開放デイに行ってみたり。
あ、あとコーヒーインストラクター2級取得した。これはゆっとかな。

そんなこんなで全然違う業界でサラリーマンしながら頭の中はコーヒーにまみれてた感じです。
おかげさまで本業の方は特に何事もなく淡々と。。

さて2017年の目標はまず、焙煎豆の販売を始める事です。
媒体やスタイルは未定ですがおそらくネット販売になると思います。
焙煎もコーヒーもペーペーですが、やる気だけはあるので、勢いのままに突っ込んで行けたらなと。

でもまずい豆を売るわけには絶対いかないので、やることはたくさんありますね。

がんばります。
読者の皆さんに美味しいコーヒーをお届けできるよう精進致します。

では、本年はお世話になりありがとうございました。
2017年も宜しくお願い致します。
良いお年を。


f:id:yucoffee:20161231231027j:plain

06 アンティークミシン台


f:id:yucoffee:20161119175849j:plain


アンティークのミシン台を頂きました。

これを改造してやってみたいことがあります。

完成したらまた記事にします。

05焙煎機開放デイに行ってきました

どうも。ゆーです。
前回の更新からしばらく空いてしまいました。

先日、コーヒー焙煎機メーカーの富士珈機さんでやっている焙煎機開放デイにお邪魔してきました。
f:id:yucoffee:20161104105150j:image
不定期で月に4回ほど開催されていて、事前予約した参加者が自由に焙煎・試飲できます。
焙煎機は8台あって、ディスカバリー(250g)が4台、R-101(1kg)が2台、R-103(3kg)が1台、R-105(5kg)が1台の内訳だったと思う。これらを事前に予約して使うとのことです。
参加費は、豆持参なら4500円、豆購入(200円~/100g)なら3000円。
僕はというと、今回は見学だけという事で無料でした。
なので、もちろん焙煎はできません。。。
が!
参加者の皆さんの焙煎したコーヒーの試飲をじーっと見てたら、僕も試飲させて頂けることに!超うれしい。
焙煎した方がその場で抽出して試飲するんですが、やっぱり焙煎したての豆はお湯と触れたときの膨らみ方が尋常じゃない!
見るのに夢中で写真撮り忘れました。
味も、その時は確かエチオピアだったんですが、フルーティなエチオピア感が満載で、その場の空気もあるかもしれませんが超美味しい!!
カップはデミタスでしたが2杯頂きました。
しかもその方は初めての焙煎だったらしいです。
すごい!!僕もやってみたい!
名前聞き忘れましたが、話していて楽しいお兄さんでした。ありがとうございました!!
f:id:yucoffee:20161104105214j:image
お兄さんが焙煎したニカラグアの豆。超でかい。20mmくらいある。

次に試飲させて頂いたのは、なんと中3の男の子の焙煎したコーヒー。
中3。15歳。焙煎しに来るの3回目だそうです。おじさんびっくりしちゃいました。
聞けばコーヒーにハマったのは2年前だそうで。
いや~、
中学生の時とか何やってたやろか。パンパンに太ってたことしか覚えてない。。。
焙煎質にはエスプレッソマシンもあって、この中学生(名前聞くの忘れた)しっかりエスプレッソまで抽出してはりました。
1年くらい使ってなかったマシンらしいんですが、なんとか動いたみたいで。よかった。
もちろんこのエスプレッソも美味しく頂きました!
そんで、エスプレッソという事で先日一度だけできた超出来のいいリーフを見せた所、「これはすごい」ってほめて頂きました。えへ。
冷蔵庫もあるようなので、牛乳持ち込めばラテアートも練習できそうやな~とか話してました。
ただ、やはり焙煎室なのでその辺は様子をうかがいながら、空気を読みながら・・・です。
次もし彼に会う事があったらぜひ名前と連絡先を頂戴したいところです。
急に変なおっさんが絡んでいったので困惑させてしまいました。ごめんなさい。でもありがとう!!

途中で息子がヒマに耐え切れなくなってきたようなので、皆さんにお礼を言ってからそそくさと帰りました。
息子にも全然興味ないのに付き合って頂いて感謝です。ほんとありがとう。今度おもちゃ買ってあげる。

いや~楽しかった!次は金払って参加しようっと。
最後に隅っこにおいてあったシリンダーの写真を貼り付けておしまいです。
f:id:yucoffee:20161104105256j:image
直火式はパンチングメタルになっていて、穴あき。半熱風式は穴がない。
f:id:yucoffee:20161104105353j:image
中はこんな感じ。重い。
f:id:yucoffee:20161104105429j:image
カカオ用シリンダー。直火式より穴が小さい。最近カカオの焙煎機のオーダーが増えてきたのだそうです。