COFFEE!COFFEE!COFFEE!

I WANT TO BE AN AMAZING COFFEE MAN.

1級コーヒーインストラクター講習会終了

2日間に渡る講習会が終了。

あとは来月まで勉強と訓練を重ねるだけ。


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1級建築施工管理技士一次試験終了

どうも。ゆーです。

 

今の仕事のの資格試験、やっとこさ終わりました。

(合格してたとして、まだ二次がありますが。。)

来週は1級コーヒーインストラクター講習会。こっちが本命。

京阪神会場に来られる方よろしくお願いします。

 

とりあえず、今日は読むの我慢していた本を読みます!!

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75しそノブペラい

どうも。ゆーです。

 

焙煎機メーカー、富士珈機での焙煎機開放デイ。  

今回は会社を午後休取得して平日の参加です。

 

今回焙煎したのは 、

 

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インドモンスーン300g

色が白い。欠点豆の数もすごい。インドは虫が多い模様。

夏フェス会場の香り(?)

煎り上がりは見た目普通に。

 

味、香り共にクセがすごいわ。大悟。ノブ。

75歳くらいのおじいちゃんオーナーの喫茶店でなら出てきても許す。これで数人が納得。

 

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エチオピア イルガチェフェ G1 300g 

安定のイルガチェフェ。ぱっと見がもう綺麗。小粒。

生豆ですでに他にはない香り。

 

温度が上がらない。豆が硬いから?密度?

ガスを開ける、開ける。カロリーを多めに与えます。

コーヒーの香りはエレガント。しそ。誰にも理解してもらえない。

 

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ブラジル ブルボンアマレロ ホンジャルディ(ボンジャルディ?)農園 ナチュラル 300g

the コーヒブラジル。こちらも流石の綺麗さ。

ナチュラルゆえにかはわからんが、シルバースキンが残り気味。

 

いたって普通のthe コーヒー。

味がペラいと言われました。

私の人生のよう。

 

 

今回は長男の通園バス停のママ友が貰い受けてくれるとの事なので気合が入りました。

結果、エチオピアとブラジルを100gずつ別で袋詰めして渡す事にしました。嫁に託す。

インドは無理。

 

3連続焙煎して、残り時間はひたすら試飲と他参加者とおしゃべり。

刺激を受ける。

みんなそれぞれ悩んでる。

明日も会社、昼から出張。

 

https://www.youtube.com/watch?v=NQ_q8lg6Wfo

 

  

 

 

カフェラテとカプチーノ

どうも。ゆーです。

最近、会社の一画にカフェスペースなるものが出来ました。

そこには100円入れたら好きなカフェドリンクを全自動で作ってくれるマッシーンがあって、メニューにカフェラテとカプチーノがあります。

で、近くの人に

「カフェラテとカプチーノってどう違うんですか?」

と何も知らない感じで聞いてみる。

すると、その人は

「さあ?両方飲んだ事あるけどどう違うんだろね〜。あ、でもカフェラテの方がミルクがふわふわかも!!」

との事。

「へ~。じゃあカプチーノにしてみよう。」

で、出てきたカプチーノのミルクはもこもこのごあごあだったんですが、それはまあこんなもんだろうと言うことでその人に見せると、

「あら、見た目はカフェラテと一緒やね〜。」

ほう。


こういった日本のコーヒー文化をなんとかしようというのも、私の取組のひとつです。
でも、会社でうまくやるのは難しい。

今後について

どうも。ゆーです。

今日はこのブログの今後について書きます。

このブログはコーヒーの事だけ書いて行こうかと思って始めたんですが、記事を書き慣れていない僕には毎日コーヒーの記事を書くことは難しいようです。

現にこの記事も前回から約3ヶ月ぶりの更新となっています。

こんなダメブログにも月に思った以上のアクセスがあり、その方々に申し訳ないなと思いまして。

せっかく来ていただいた読者さんに楽しんで頂きたいなと。

なので今後はコーヒー以外の事も書くやもしれません。

もちろんコーヒーを軸におきます。
更新していない間にも少しずつですが前進していますので、その点はご安心下さい。

最近も色々あって、
ユーザー車検に挑戦して成功したし、
1級建築施工管理技士の受験勉強と1級コーヒーインストラクターの受験勉強を並行してたり、
ベトナム料理専門店を最近開業した在日アジア系アメリカ人と知り合ったり(この人ほんまおもしろいです)

ネタはたくさんあるので、少しずつ記事にしていきますね。

では今日はこのへんで。

そうそう、最近のラテアートはこんな感じです。


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焙煎実験

どうも。ゆーです。
お久しぶりの更新です。

今日は富士珈機さんで開催されている焙煎機開放デイに参加してきました。


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焙煎機を使って焙煎するのは2回目なんですが、足を運ぶのは3回目、と言う事もありもう顔なじみの方もちらほら。

今回は念願の1kg機を使わせて頂きました。
本当は半熱風が第一希望なんですが、そちらは埋まっていて直火です。

ディスカバリーと比べると随分大きいので最初は戸惑いましたが、狙った焙煎は出来たので良しです。

どんな焙煎かと言うと、、



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同じ豆を3回、違う火加減で焙煎する。

これだけです。

1分当たりの温度上昇値を3種類。

写真じゃ分かりにくいかもしれませんが、色も豆のかさ(体積)ももちろん味も。
全然違うものができました。

超楽しかった!そして、早く店を始めたくなりました。
頑張ります。